NUDE 2005 - Campania Aglianico I.G.T. - Cantina Giardino

... un tocco di rusticità ed imperfezione lo rendono incredibilmente verace e artigianale… un vino da “mangiare”… se mi passate il termine… un qualcosa in più che onestamente fa la differenza…

Come anticipato nel precedente post dedicato al Lacrima Christi di De Angelis prodotto con uve Piedirosso, resto in zona per parlarvi dell’altro principale vitigno campano a bacca rossa, ovvero l’Aglianico e lo faccio grazie ad un gradito ritorno su questo blog… Torno infatti a scrivere di Antonio e Daniela Di Gruttola e del loro progetto eno-culturale Cantina Giardino, già esplorato qualche mese fa attraverso la “poco felice” degustazione del suo Sophia, mentre oggi mi rifaccio con gli interessi di fronte al suo Nude, probabilmente uno dei migliori Aglianico in circolazione.

Sulla cantina di Ariano Irpino (AV) ho già avuto modo di esprimere tutta la mia stima incondizionata, che va al di là del risultato finale, ovvero il vino, giudicabile in base al gusto di ognuno... Quello che entusiasma é tutto quello che sta dietro ogni singola bottiglia prodotta dai soci/amici di Cantina Giardino... storie di amicizie, di rispetto per la terra, di amore e dissidenza. Storie di valorizzazione del territorio e delle uve autoctone... storie di antichi vigneti recuperati, di vino "naturale" in terra campana (tanto da diventarne esempio e punto di riferimento), storie di anziani conferitori artigiani e contadini, con la volontà di fare cultura e perché no reddito nel territorio.

L'avventura iniziata ufficialmente nel 2003, oggi conta 8 ettari vitati e 25.000 bottiglie prodotte con le autoctone uve raccolte da vigneti con età superiore ai 30 anni... Fiano, Coda di Volpe, Greco di Tufo e Aglianico. Proprio da questa uva si ricava il Nude, il vino più importante della Cantina, in attesa che venga commercializzato il loro ultimo gioiello, un Taurasi Riserva 2007... 

Oggi scrivo proprio del Nude 2005, Aglianico in purezza ricavato da una piccola vigna di un ettaro con quasi un secolo di vita, allevata con il tradizionale sistema della raggiera avellinese. Se ne ricavano circa 3000 bottiglie, produzione artigianale e senza compromessi, figlia di un lavoro rispettoso sia in vigna che in cantina. Lungo affinamento di 3 anni in barriques e tonneaux di terzo passaggio a cui si aggiungono 2 anni di riposo in bottiglia. Il tutto senza alcuna filtrazione e chiarifica, utilizzo dei soli lieviti indigeni e solforosa ridotta a soli 8 mg/l.

Considerando il carattere senza compromessi dei vini di Cantina Giardino e del lungo affinamento ho stappato con oltre un'ora di anticipo, per evitare l'effetto "riduzione" iniziale e lasciare respirare un po' il vino. 

Nel bicchiere un rubino scarico, scuro e profondo dalle sfumature granato, impenetrabile, aspetto da “vinone” ricco di materia ma non troppo concentrato e sorprendentemente fluido e pulito. Naso molto più educato di quanto mi aspettassi… (forse ancora “vittima” di quel Sophia), esprimere potenza e persistenza con buon impatto, vinoso e a tratti saturante, ma che sa essere anche avvolgente con un bouquet caldo e caleidoscopico, ricco di suggestioni che ti costringono a tornare sul bicchiere in un continuo lavoro di ricerca. Una spinta alcolica (14%vol.) che scalda e punge, che sorregge e non prevarica un frutto grosso e intrigante (more e lamponi), spezie piccanti (pepe e chiodi di garofano), erbe aromatiche e una piacevole tostatura di fondo, sigaro, caffè e liquirizia accompagnate da suggestioni mediterranee. Alla beva dimostra un gran carattere, poderoso e strutturato, grande persistenza, trama tannica robusta, con grandi potenzialità di invecchiamento ed evoluzione. Lungo e profondo, è vino di grande impatto, ma che sorso dopo sorso, riesce sempre più a convincere per il suo equilibrio, dimostrandosi intrigante e piacevole, ricco di materia succosa snellita da una spiccata acidità, che ne esalta una beva sempre tesa e ci avvia verso un finale che... sembra non finire mai. Tridimensionale.

Il Nude 2005 è un grande vino, ho appositamente evitato di bermi tutta la bottiglia a cena per avanzare il classico bicchiere del giorno dopo… anzi per una serie di circostanze i giorni sono diventati due! Abbandonato sulla mensola e ritappato con il suo tappo di sughero (niente pompette o altri marchingeni).... al cospetto della naturalità del prodotto e dei pochi solfiti utilizzati, il vino si é rilevato in perfette condizioni ed ulteriormente evoluto, risultando ancora più bevibile, snello ed etereo nei profumi, con un frutto ancora bello vivo. La sua grandezza, come ho già scritto per altri vini che mi hanno entusiasmato, sta proprio nel saper integrare in un solo sorso, carattere e complessità, esprimere la stoffa del “grande” vino, rinunciando ad un po' di eleganza e finezza, ma mantenendo quel un tocco di rusticità ed imperfezione che lo rendono incredibilmente verace e artigianale… un vino da “mangiare”… se mi passate il termine…. un qualcosa in più che onestamente fa la differenza…

Da amante del “Nebbiolo e i suoi derivati”, fatico ad esaltarmi con i rossi del sud, ma in anni in cui la tendenza sembra sempre più puntare ai rossi in stile Borgogna, fa piacere trovare un vino con i “contro cazzi” come questo… buono, tosto, complesso, verticale, artigianale e assolutamente non omologato… Una delle bottiglie "campane" più interessanti che ho bevuto insieme al Nero Nè de Il Cancelliere, non a caso altra realtà "naturale" dell'Irpinia.

Ovviamente un vino del genere non lo portate via per quattro soldi… potete comunque trovarlo qui a 30 euro… cifra che fa pensare… prima di investire 30 euro in una bottiglia ci penso bene… non è che mi pesa spendere 30 euro per un vino… ma voglio assicurarmi che le sto spendendo per la bottiglia giusta ed in questo caso.. il prezzo é giusto e vale il sacrificio...

Per il momento il miglior Aglianico della mia vita.