SASSICAIA 2010 - Bolgheri Sassicaia D.O.C. - Tenuta San Guido

Mi sarebbe piaciuto (e al primo sorso un po’ l'ho pensato) definire questo vino "una sola", ma sarebbe un giudizio-pregiudizio


Eccomi arrivato all'incontro con un mito...finalmente. Al di la di tutto quello che é già stato scritto e detto, nel bene e nel male… il Sassicaia rimane indiscutibilmente un vino mitico. Tutti lo conoscono, anche chi non é proprio appassionato, perché il Sassicaia è indiscutibilmente il vino italiano più rappresentativo nel mondo, quello che ha scritto la storia… questo non significa il “più buono” in assoluto, ma sicuramente é il classico vino che chiunque almeno una volta nella vita vorrebbe provare. 

Le motivazioni sono molteplici, in primis l'essere stato definito miglior vino del mondo (annata ‘85), ma c'è molto altro… la storia di un vino “da tavola” diventato grande, la storia del suo enologo Giacomo Tachis e del Marchese Incisa della Rocchetta. Il vino padre di tutti i Supertuscan che ha "stracciato" i cugini francesi sul loro campo… il taglio bordolese e le barriques. La storia di Bolgheri che senza il Sassicaia non sarebbe la Bolgheri che conosciamo oggi, con quel viale di cipressi entrato nella leggenda. Le vetrine delle enoteche in cui non manca mai, con quei prezzi da capogiro a cui é venduto e che spesso lo rendono inarrivabile per noi comuni mortali (e infatti questa bottiglia non l'ho comprata!!)... ma soprattutto il “battesimo” Veronelliano in tempi non sospetti. La storia di un vino che ha noi appassionati figli di Mondovino, risulta un po’ antipatico, per questa sua aurea aristocratica e da salotto buono, per i 100 punti che il sign. Parker le ha assegnato (e non sono un fan del famoso critico americano), ecc… ecc…. mettiamoci pure che é un "marchio" talmente rinomato che ci fanno pure gli interni delle 500 (guarda qui se non ci credi!!) resta il fatto che quando si parla del Sassicaia si entra di prepotenza nell’immaginario collettivo del vino mito. 

Non starò qui a raccontarvi la storia della tenuta San Guido, del Marchese e del Sassicaia, ci sono così tanti articoli in rete che diventerebbe operazione inutile e ripetitiva. Giusto a titolo informativo, ricordo che lo stappato é del 2010 e si tratta dell'ultima annata che possiamo trovare in commercio. Le condizioni climatiche hanno imposto una vendemmia ritardata di 2/3 settimane rispetto alle annate precedenti, quindi verso la metà di ottobre e come molti di voi già sanno, l'uvaggio che compone questo vino é dato dall'assemblaggio di Cabernet Sauvignon (85%) e a completamento Cabernet Franc. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata (30-31 °C), con macerazione di due settimane sulle bucce. L'affinamento é in barriques di rovere francese e dura due anni, a cui seguono 6 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica di 13.5% vol. 

Visto che la domanda più frequente é <com'è il Sassicaia?> e <vale il prezzo?> allora sarò sbrigativo é vi dico che il mio "pensiero" in merito, anche se fortemente condizionato dalla giovane età di questa bottiglia. Un rosso di questa importanza meriterebbe come minimo 4 o 5 anni di cantina prima di essere stappato, qualcuno ha detto che si tratta di un "infanticidio" e probabilmente ha ragione, io preferisco dire che si tratta di un vino ad uno stadio iniziale della sua evoluzione. Sul fatto che sia un grande vino non si discute... bellissimo nel bicchiere nel suo rosso rubino intenso, pulito e di grande eleganza. Profumi complessi e bouquet variegato… la giovane età mette in evidenza soprattutto i sentori legati all'affinamento nelle barriques, il che significa che oltre ad un frutto piuttosto vivo a bacca rossa, ribes, mirtilli e la succosità delle amarene, sono soprattutto le dolci note di vaniglia, cacao e liquirizia a farsi sentire. La caratteristica che più mi ha colpito è la sua grande eleganza, mentre ho trovato un vino piuttosto timido per intensità e persistenza.  Palato di grande vivacità... beva ricca di fascino, avvolgente e tridimensionale, dal tannino dolce e setoso, con una buona acidità che conferisce scorrevolezza e lo rendono assai bevibile. Al contempo, sempre per questioni di gioventù, vien fuori un residuo zuccherino eccessivo, soprattutto nel retrogusto finale e decisamente meno materico di quanto mi aspettassi. Impressiona comunque per struttura, potenziale evolutivo, pulizia e precisione nel sorso. 

Sicuramente un vino di grande classe ed eleganza. Il giudizio lo lascio in sospeso... chi stapperà questa bottiglia tra qualche anno saprà dirci se questo 2010 entrerà di diritto tra le migliori annate di Sassicaia. Di sicuro alcuni accenni di grafite, cuoio, spezie, erbe (e chi più ne ha più ne metta), lasciano presagire un ulteriore amplificazione della gamma gusto-olfattiva, mentre le prime valutazioni a freddo, mi hanno lasciato un po’ perplesso per un eccesso di dolcezza e sentori tipici delle barriques nuove. Permettetemi comunque di spezzare una lancia a favore del Sassicaia per la sua incredibile eleganza e raffinatezza... quando si parla di Supertuscan e di vini a base Cabernet barricati, spesso ci si trova a "scazzottare" con vini possenti, ricchi di materia e di alcool... vini che impressionano alla prima "sniffata" per poi spegnersi lentamente bicchiere dopo bicchiere... il Sassicaia invece ha un equilibrio e una scorrevolezza alla beva, tipica dei "grandi", sempre in progressione nel bicchiere, con grande scioltezza e quella "apparente semplicità" e "naturalezza nel gesto" che caratterizza solo le esecuzioni dei grandi campioni.

Mi sarebbe piaciuto (e al primo sorso un po’ l'ho pensato) definire questo vino "una sola", ma sarebbe un giudizio-pregiudizio, poco obbiettivo, forzato dalla sua giovane età e dal mio scarso amore per i vini costosi e i Supertuscan. Quindi alla domanda "vale il prezzo del biglietto?" non saprei rispondere. Nella categoria dei "bolgheresi" a mio avviso sta sicuramente sul podio insieme al Solaia e all'Ornellaia... più che altro dovete chiedervi qual'è il vostro gusto personale... sulla sua grandezza non c'è da discutere... e se amate il taglio bordolese vale la pazzia (questa annata parte da 120 euro), se invece come il sottoscritto siete più su altri generi, penso che con quei soldi sia meglio mettere in cantina un grande Sangiovese o un grande Nebbiolo (e magari risparmiate pure qualche euro... butto li un Monprivato di Mascarello ad esempio) o un gran cru di Borgogna (senza scomodare i mostri sacri... c'è l'imbarazzo della scelta). Come si dice in questi casi... de gustibus non est disputandum...